French Roast er dökkristað kaffi með löngu og miklu eftirbragði. Frönsk brennsla stendur fyrir ákveðið brennslustig þar sem kaffið er dökkristað og við það breytast bragðeiginleikar þess. Sykrurnar í bauninni brúnast meira og kaffið verður því skarpara og ilmríkara.